Colazioni salate senza carboidrati: 5 ricette gustose

Probabilmente stai iniziando a seguire una dieta chetogenica e non hai idea di cosa mangiare per colazione. Molti hanno ancora la tendenza a saltarla, ma non c’è nulla di più sbagliato: la colazione è il pasto più importante della giornata e come tale va trattato. Una buona colazione deve essere ricca e nutriente, ma anche gustosa per iniziare la giornata con il piede giusto. In questo articolo troverai 5 ricette per le tue colazioni senza carboidrati, perfette per la tua dieta chetogenica.

Colazioni senza carboidrati: 5 idee gustose e sfiziose 

In un precedente articolo abbiamo già parlato di colazioni dolci chetogeniche (lo trovi qui se te lo sei perso), mentre oggi parleremo di colazioni salate senza carboidrati. 

All’inizio può sembrare strano fare la colazione salata perché noi italiani siamo da sempre abituati a fare la colazione dolce, ma vedrai che non appena ci farai l’abitudine non tornerai più indietro.

La colazione chetogenica salata ti darà la giusta carica per iniziare la giornata, in quanto è ricca di proteine, i macronutrienti che ci danno la sensazione di sazietà. Adottando questo tipo di colazione arriverai all’ora di pranzo, senza avere un gran buco nello stomaco. Ovviamente, puoi anche concederti qualche colazione chetogenica dolce quando hai proprio voglia di mangiare qualcosa di dolce.

Dunque, nei prossimi paragrafi troverai qualche idea per le tue colazioni senza carboidrati. Ovviamente, è bene precisare che un minimo contenuto di carboidrati c’è sempre perché sono presenti in numerosi alimenti, ma la percentuale di carboidrati è talmente bassa da essere quasi impercettibile. La prevalenza qui sono proteine e grassi, che ti garantiranno una carica di energia per tutta la giornata.

Colazione keto: Omelette ai funghi e avocado 

Le uova sono tra gli alimenti più ricchi di proteine, dunque perfette per una dieta chetogenica. Oltre alle proteine, le uova sono un toccasana, in quanto contengono ferro, fosforo e calcio. Ma non solo: contengono anche la vitamina K2, utile per rafforzare le ossa, e le vitamine del gruppo B, in particolare la vitamina B12 che è fondamentale nel metabolismo di carboidrati, grassi e proteine.

Questa ricetta è davvero facile e veloce da preparare, trovi di seguito i dettagli.

Tempo: 15 minuti. Difficoltà: facile. Porzioni: 2 persone.

Ingredienti necessari per la preparazione:

• 4 uova;
• 3-4 funghi champignon;
• 1/2 cipolla;
• 1 cucchiaio di parmigiano;
• 3 noci di burro chiarificato;
• 1 avocado;
• Sale e pepe.

Procedimento da seguire:

1. Pulisci i funghi, privandoli della parte sporca del gambo, e affettali a fette di mezzo cm;
2. Taglia la cipolla a julienne e falla rosolare in padella, aggiungi i funghi e falli cuocere per circa 8 minuti;
3. Sbuccia e taglia l’avocado a fette;
4. Sbatti le uova in un recipiente insieme a sale, pepe e parmigiano e versale sui funghi, abbassa la fiamma al minimo e copri con un coperchio;
5. Cuoci per circa 4 minuti e poi rigira l’omelette;
6. Servi l’omelette accompagnata da fettine di avocado.

Colazione keto: Avocado toast (rivisitato) con pancetta 

Sai che anche l’avocado è un ottimo alleato per la tua salute? È uno dei frutti più ricchi di nutrienti e proprietà. Difatti, l’avocado è ricco di potassio, calcio, fibre e grassi monoinsaturi, i “grassi buoni” che aiutano a combattere il colesterolo e il diabete. Inoltre, facilita la digestione ed è ottimo contro i problemi intestinali, come la dissenteria, oltre ad essere una fonte di vitamine, tra cui A, B, D, E e K.

Pertanto, introdurre l’avocado nella tua dieta chetogenica è sempre una buona idea. E in questa ricetta veloce e sfiziosa il protagonista è proprio l’avocado; vedrai che ti piacerà!

Tempo: 20 minuti. Difficoltà: facile. Porzioni: 2 persone.

Ingredienti necessari per la preparazione:

• 1 avocado;
• Succo di lime;
• 1 peperoncino fresco (piccolo);
• Sale;
• 3 fette biscottate proteiche della linea Medicarb (perfette sia per il dolce che per il salato);
• 6 fette di pancetta coppata;
• 1/2 cipolla rossa;
• Coriandolo;
• 10 gr di olio extra vergine di oliva.

Procedimento da seguire:

1. Trita finemente la cipolla, il coriandolo e il peperoncino;
2. Prendi l’avocado, taglialo a metà ed estrai la polpa con un cucchiaio;
3. Posiziona la polpa all’interno di un contenitore dai bordi alti e aggiungi l’olio;
4. Spremi il lime e aggiungi il succo;
5. Frulla tutto con un mixer ad immersione;
6. Aggiungi poi il coriandolo tritato, le cipolle e il peperoncino e mescola tutto;
7. Componi i tuoi avocado toast rivisitati spargendo uno strato di crema all’avocado su tutta la superficie delle tue fette biscottate proteiche;
8. Aggiungi infine 2 fette di pancetta su ciascuna fetta biscottata e il piatto è pronto.

Colazione keto: Frittata con porro e pancetta

Ecco un’altra ricetta gustosa e facile da preparare, perfetta per le tue colazioni senza carboidrati.

Tempo: 10 minuti. Difficoltà: facile. Porzioni: 4 persone.

Ingredienti necessari per la preparazione:

• 5 uova;
• 2 porri;
• 170 gr di pancetta;
• Parmigiano grattugiato;
• Pinoli;
• Basilico;
• Sale e pepe.

Procedimento da seguire:

1. Sbatti le uova insieme alle foglie di basilico spezzettato e parmigiano e aggiungi sale e pepe;
2. Taglia la pancetta a striscioline, lava e taglia il porro a fettine;
3. Fai rosolare il porro e la pancetta insieme con un filo d’olio d’oliva per 7-8 minuti a fiamma media;
4. Aggiungi le uova sbattute, abbassa la fiamma e copri con un coperchio;
5. Fai cuocere per circa 4-5 minuti su ogni lato e servi con pinoli tostati in superficie.

Colazione keto: Uova sode con senape, curry e parmigiano

Ti propongo un’altra ricetta a base di uova, ma con un sapore più particolare. Queste uova sono davvero sfiziose e riempiranno di gusto la tua giornata!

Tempo: 7 minuti. Difficoltà: molto facile. Porzioni: 1 persona.

Ingredienti necessari per la preparazione:

• 2 uova;
• 1 pezzetto di parmigiano;
• Senape;
• Curry.

Procedimento da seguire:

1. Fai bollire le uova in un pentolino per circa 7 minuti con un cucchiaio di aceto nell’acqua per poterle spellare meglio;
2. Fai raffreddare le uova sotto l’acqua corrente, tagliale a spicchi e condiscile con della senape e del curry;
3. Mangiale insieme a 2-3 cubetti di parmigiano reggiano.

Sai che anche la senape e il curry sono dei toccasana per il tuo corpo? Difatti, la senape migliora la circolazione sanguigna, tiene il cuore in salute e aiuta a tenere bassi i livelli di colesterolo. Mentre il curry, grazie al contenuto di curcumina, allevia l’affaticamento del fegato, protegge lo stomaco e l’intestino e riduce i dolori legati all’artrite e ai reumatismi. Inoltre, aiuta anche a digerire e riduce le infiammazioni corporee.

Colazione keto: Salmone e avocado

Questa è sicuramente la ricetta più veloce da preparare per le tue colazioni senza carboidrati, per cui se non hai tanto tempo è perfetta. Oltre alle proprietà benefiche dell’avocado, qui potrai beneficiare anche delle proprietà del salmone che sono davvero molte.

Difatti, il salmone è ricco di vitamine, acidi grassi omega-3 e sali minerali. Contiene fosforo che è fondamentale per la salute di ossa e denti, e selenio che permette il buon funzionamento degli antiossidanti cellulari.

Tempo: 5 minuti. Difficoltà: molto facile. Porzioni: 1 persona.

Ingredienti necessari per la preparazione:

• 1 confezione di salmone affumicato da 100 gr;
• 1 avocado;
• 3 noci;
• 3 stick proteici al gusto rosmarino della linea Medicarb;
• 10 gr di olio extra vergine di oliva;
• Sale e pepe.

Procedimento da seguire:

1. Apri la confezione di salmone e disponi le fettine su un piatto;
2. Taglia a metà l’avocado, togli il nocciolo e taglialo a fette;
3. Disponi l’avocado accanto al salmone e condisci con olio, sale e pepe;
4. Accompagna la tua colazione con 3 noci e 3 stick proteici al gusto rosmarino per renderla più croccante e gustosa.

Ti sono piaciute queste ricette? Se la mattina non hai abbastanza tempo per preparare le tue colazioni senza carboidrati puoi acquistare i prodotti proteici della linea Medicarb che sono già pronti per il consumo! Ad esempio, puoi preparare una bevanda proteica in pochissimi minuti e berla mentre ti rechi sul posto di lavoro, oppure acquistare dei biscotti proteici  o degli snack proteici da mettere in borsa e consumare dove e quando vuoi.

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